遗传因素是影响体重的重要因素之一。有些人天生就拥有较高的代谢率，即身体消耗能量的速度比较快，所以即使吃得多，也不容易积累脂肪。而有些人则相反，代谢率较低，容易积累脂肪。遗传还会影响人的身体形态和饮食偏好，进而影响体重。
生活习惯也是影响体重的重要因素之一。有些人生活习惯比较健康，饮食规律，运动量适当，不容易发胖。而有些人则相反，饮食不规律，爱吃高热量食物，缺乏运动，容易积累脂肪。睡眠质量也会影响体重，睡眠不足会导致代谢率下降，容易发胖。
再次，心理因素也会影响体重。有些人可能因为压力大、情绪不稳定等原因，导致食欲增加，进而导致体重增加。而有些人则相反，能够控制自己的情绪和食欲，不容易发胖。
饮食结构也会影响体重。有些人的饮食结构比较合理，摄入的营养均衡，不容易发胖。而有些人则相反，饮食结构不合理，摄入的热量过多，容易积累脂肪。
为什么有的人长不胖，是一个复杂的问题，涉及到遗传、生活习惯、心理因素和饮食结构等多个方面。如果想要保持健康的体重，我们需要注意饮食结构的合理性，保持良好的生活习惯，控制情绪和压力，同时也要认识到自己的身体特点，制定适合自己的健康计划。
