红烧肉怎么做-红烧肉怎么做最好吃

选择好肉。红烧肉一般选用五花肉，要选肥瘦相间的，肥肉要比瘦肉稍微多一些，这样做出来的红烧肉才会更加鲜美。

要将肉切成块状，大小适中，这样烧出来的红烧肉口感更好。切好的肉要用开水焯一下，去除血水和腥味，然后用凉水冲洗干净备用。

准备调料。红烧肉的调料一般包括生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等。将这些调料准备好，放在一旁备用。

将锅烧热，加入适量的油，将肉块煎至两面金黄色，这样可以让红烧肉更加香脆可口。

接着，将煎好的肉块放入锅中，加入调料和适量的清水，水要没过肉块，然后大火烧开，再转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要长一些，一般需要炖煮1-2个小时，这样才能让肉块入味，口感更加鲜美。

将炖好的红烧肉捞出，放在盘子中，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐和味精，烧开后淋在红烧肉上即可。

红烧肉的做法很简单，但是要做出最好吃的红烧肉，需要注意一些细节。比如肉的选择、切块的大小、调料的搭配、火候的掌握等等。只有将这些细节做好，才能做出一道口感鲜美、入味香浓的红烧肉。