我们需要准备以下材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等。
我们来看一下酸菜鱼怎么做的具体步骤：
1.将酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4.加入酸菜翻炒，再加入豆腐块和适量的水，煮开后加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。
5.将鱼片放入锅中，煮至鱼熟透。
6.最后撒上香菜即可。
以上就是酸菜鱼怎么做的具体步骤，相信大家已经掌握了。如果您还想更加直观地了解酸菜鱼的制作过程，可以通过以下视频教程进行学习：
视频教程中，主持人详细地介绍了酸菜鱼的制作过程，包括材料的准备、调料的搭配、烹饪的技巧等方面。通过观看视频，您可以更加直观地了解酸菜鱼的制作过程，同时也可以学习到一些实用的厨艺技巧。
酸菜鱼是一道非常美味的川菜，它的制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以轻松地在家中制作出一道美味的酸菜鱼。
