我们需要准备好白鲢鱼。白鲢鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，适合各种烹饪方式。在购买白鲢鱼时，要选择新鲜的鱼，鱼身要有光泽，鱼鳞要完整，鱼肉要有弹性。
我们可以选择烤、煮、炸等多种方式来制作白鲢鱼。下面介绍两种简单易做的家常做法。
第一种：清蒸白鲢鱼
材料：白鲢鱼一条、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1.将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2.在鱼身上切几刀，放入盘中，加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4.蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将鱼盘中的汁倒入锅中，加入适量的香油，再用锅铲将汁浇在鱼身上即可。
第二种：煎白鲢鱼
材料：白鲢鱼一条、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、淀粉适量、油适量。
做法：
1.将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2.在鱼身上切几刀，加入盐、生抽、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼均匀地裹上淀粉。
4.热锅凉油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
以上两种做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。希望大家能够尝试一下，制作出美味的白鲢鱼。
