我们需要准备以下材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、清水、油。
1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋和清水，搅拌均匀。
3. 将豆腐块中间挖出一些豆腐，留下一层薄壳，然后将猪肉馅填入豆腐中。
4. 将填好馅的豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
5. 取出蒸好的豆腐，放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。
6. 将煎好的酿豆腐装盘，淋上自制的调料汁，即可食用。
调料汁的制作方法：将葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉和清水混合均匀，放入锅中煮开，搅拌均匀后即可。
酿豆腐的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了方法，就能够轻松制作出美味可口的酿豆腐。我们还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如辣椒、花椒等，来增加酿豆腐的口感。
酿豆腐是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。希望大家能够尝试一下，制作出属于自己的美味酿豆腐。
