选择新鲜的罗非鱼非常重要。新鲜的罗非鱼肉质细嫩，口感更佳。在购买罗非鱼时，可以看一下鱼的眼睛是否清澈，鱼鳞是否有光泽，鱼肉是否有弹性，这些都是判断罗非鱼新鲜程度的重要指标。
我们来介绍几种常见的罗非鱼做法。
1. 清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼是一种比较健康的做法，能够保留罗非鱼的营养成分。将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，蒸10-15分钟即可。这样做出来的罗非鱼肉质细嫩，口感鲜美。
2. 红烧罗非鱼
红烧罗非鱼是一种比较入味的做法，适合喜欢口感浓郁的人。将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐等调料，加水烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。这样做出来的罗非鱼肉质鲜嫩，汁浓味美。
3. 煎炸罗非鱼
煎炸罗非鱼是一种比较适合喜欢口感酥脆的人的做法。将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制20分钟左右，然后用油煎至两面金黄即可。这样做出来的罗非鱼口感酥脆，外焦里嫩。
罗非鱼怎么做，罗非鱼怎么做最好吃，取决于个人口味和喜好。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都需要注意选用新鲜的罗非鱼，并根据个人口味适当调整调料的用量。希望大家能够尝试做一做，享受美味的罗非鱼。
