我们需要准备好食材。风味茄子的主要材料是茄子和面粉，此外还需要一些调料，如盐、胡椒粉、五香粉、鸡精等。茄子要选择新鲜的、外表光滑、无斑点的茄子，这样做出来的风味茄子才会更加美味。
我们需要将茄子切成小块，然后用盐腌制一段时间。这样可以去除茄子的苦味，同时也可以让茄子更加入味。腌制的时间一般为半小时左右，然后用清水将盐洗掉。
接着，我们需要将面粉和调料混合在一起，然后将茄子块放入面粉中裹上一层面粉。这样可以让茄子更加酥脆。裹好面粉的茄子块可以放在烤盘上，然后放入烤箱中烤制。烤箱的温度一般为180度左右，烤制的时间为20分钟左右，直到茄子变成金黄色即可。
我们需要将烤好的茄子块取出，放在盘子中，然后撒上一些五香粉和鸡精。这样可以让风味茄子更加美味。风味茄子可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，非常适合各种场合。
风味茄子是一道非常美味的菜肴，它的口感酥脆，味道浓郁，非常适合作为下饭菜。如果你想要做出美味的风味茄子，可以按照上述步骤进行制作，相信你一定会做出非常美味的风味茄子。
