选择好适合炸元宵的油。一般来说，炸元宵最好使用花生油或者玉米油，因为这两种油的烟点比较高，不容易烧焦。同时，这两种油的味道也比较清淡，不会影响元宵的口感。
要注意炸油的温度。炸元宵的油温一般要控制在170℃左右，过高或者过低都会导致元宵爆裂。如果油温过高，元宵表面会迅速变色，但内部还没有完全熟透，这时候元宵就会爆裂。如果油温过低，元宵会吸收过多的油，导致口感油腻。
第三，要注意元宵的大小和形状。炸元宵的时候，不要把元宵放得太紧密，否则容易粘在一起，导致爆裂。同时，元宵的大小也要适中，太大的元宵炸制时间会过长，容易爆裂，太小的元宵则容易过熟。
炸制的时间也要掌握好。一般来说，炸元宵的时间要控制在2-3分钟左右，时间过长也容易导致元宵爆裂。
炸元宵需要注意油的选择、油温的控制、元宵的大小和形状以及炸制的时间。只有掌握好这些技巧，才能炸出美味的元宵，而不会让元宵爆裂。
