准备好所需的食材。炒年糕的主要食材是年糕、肉丝、蔬菜等。年糕是炒年糕的核心，它的口感和质地决定了这道菜的好坏。肉丝可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，蔬菜可以根据个人口味选择。
将年糕用温水泡软，这样可以使年糕更加易于炒熟。肉丝可以用盐、料酒、生粉等腌制一下，这样可以使肉更加鲜嫩可口。
将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝煸炒至变色。接着，加入蔬菜煸炒，让蔬菜的香味充分散发出来。
加入泡软的年糕，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料，让炒年糕更加美味可口。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到年糕变软糯，汤汁被吸收干净即可。
炒年糕的做法虽然简单，但是要做出好吃的炒年糕还需要一些技巧。比如，炒年糕的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易炒不熟。炒年糕的调味料也要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。
炒年糕是一道非常美味的中式小吃，只要掌握好做法和技巧，就可以在家里轻松做出好吃的炒年糕了。
