红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来一起学习一下红烧鲤鱼的做法吧。
材料：
鲤鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，清水适量，色拉油适量。
步骤：
1.将鲤鱼洗净，去掉内脏，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱和姜切成丝备用。
3.热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4.锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒出香味。
5.加入适量的酱油、白糖和清水，烧开后放入煎好的鲤鱼。
6.将鲤鱼翻面，盖上锅盖，小火煮10分钟。
7.将鲤鱼捞出，放入盘中，将锅中的汁水烧浓后淋在鲤鱼上即可。
小贴士：
1.鲤鱼的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.煎鲤鱼时要翻面，煎至两面金黄色，这样可以使鲤鱼更加入味。
3.煮鲤鱼时要小火慢煮，这样可以使鲤鱼更加鲜嫩。
4.烧汁水时要注意火候，不要烧焦。
红烧鲤鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道美味的红烧鲤鱼。
