我们需要准备好食材。制作油闷大虾的主要食材就是大虾，我们需要选择新鲜的大虾，最好是活虾。我们还需要准备一些葱姜蒜和一些调料，如盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。
我们需要对大虾进行处理。将大虾洗净，去掉虾线和虾须，然后用刀在虾背上切一刀，使其更容易入味。将大虾放入锅中，加入适量的盐和料酒，煮熟后捞出备用。
接着，我们需要准备一个炒锅，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。接着，将煮好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。
我们需要将锅盖盖上，用小火慢慢炖煮，让大虾充分入味。炖煮的时间大约需要5-10分钟左右，具体时间可以根据大虾的大小和个人口味来调整。
当大虾变成红色时，就可以关火了。将油闷大虾装盘，撒上一些葱花和香菜，就可以享用了。
油闷大虾的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的油闷大虾。如果你喜欢海鲜，不妨试试这道美味的油闷大虾吧！
