要选择好糯米粉。糯米粉的质量直接影响到汤圆的口感和炸的效果。建议选择质量好的糯米粉，这样做出来的汤圆不仅口感好，而且不容易爆裂。
要注意汤圆的包裹。在包裹汤圆时，要将汤圆包裹得紧实，不要留有空隙。如果包裹不紧，汤圆在炸的过程中会因为内部膨胀而爆裂。
第三，要掌握好油温。炸汤圆时，油温要控制在适当的范围内，一般在160℃-180℃之间。如果油温太高，汤圆会瞬间爆裂；如果油温太低，汤圆会吸收过多的油，口感会变得油腻。
要注意炸的时间。炸汤圆的时间不宜过长，一般在1-2分钟之间。如果时间过长，汤圆会变得过干，口感会变得不好。
炸汤圆不难，但是要注意以上几点，才能做出美味的炸汤圆。选择好的糯米粉，包裹紧实，掌握好油温和炸的时间，就能轻松做出不爆裂的炸汤圆了。
