鸽子汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，尤其适合女性、老人和体弱者食用。那么，鸽子汤怎么炖才能让它既好喝又营养呢？
选择好的鸽子是炖鸽子汤的关键。最好选择体型较小、肉质细嫩、无异味的鸽子。在购买时，可以闻一闻鸽子的气味，如果有异味则不要购买。
炖鸽子汤需要用到一些配料，如枸杞、红枣、淮山等。这些配料都具有滋补身体、补充营养的作用。在炖鸽子汤时，可以根据自己的口味和需要适量添加这些配料。
就是炖鸽子汤的具体步骤了。将鸽子宰杀、去毛、去内脏、洗净，备用。将配料洗净备好。接着，将鸽子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。加入配料，转小火慢慢炖煮。炖的时间一般为2-3小时，直到鸽子肉烂烂的，配料的味道也充分渗透到汤中。
根据个人口味适量加盐即可。鸽子汤炖好后，可以将鸽子肉取出，切成小块，放回汤中，再加入一些葱花、姜丝等调味品，即可食用。
鸽子汤的炖制过程并不复杂，但是需要注意的细节还是很多的。只有在选择好鸽子、掌握好火候、添加适量的配料等方面做到得当，才能炖出一碗好喝又营养的鸽子汤。
