准备好面粉和水。一般来说，烙饼用的是普通面粉，不需要特别高筋的面粉。将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个均匀的面团。
将面团放在案板上，用手揉搓面团。揉面的时候，要用力揉，揉到面团表面出现小泡泡为止。这样可以使面团更加柔软，口感更好。
将揉好的面团放在碗里，盖上湿布，让面团静置30分钟。这样可以让面团充分松弛，更容易擀成薄饼。
将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据自己的需要来定。将小面团擀成薄饼，擀的时候要用力，擀成薄薄的一层，这样烙出来的饼才会更加薄软。
将擀好的薄饼放在平底锅中，用中小火烙制。烙饼的时候，要不停地翻动，这样可以使饼烤得更加均匀。当饼的两面都烤得金黄色时，就可以出锅了。
烙饼怎么和面，烙饼怎么和面做又软又好吃，关键在于面团的揉搓和松弛。揉搓面团的时候要用力，让面团表面出现小泡泡；松弛面团的时候要让面团静置一段时间，让面团充分松弛。这样做出来的烙饼，口感柔软，非常好吃。
