我们需要准备以下材料：
1. 鸡胸肉300克 2. 干辣椒10-15个 3. 葱姜蒜适量 4. 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量 5. 花生米适量
我们开始制作辣子鸡丁：
1. 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将花生米放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 将锅中余油倒出，留下少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入干辣椒段煸炒出红油，放入鸡丁煸炒至变色。
7. 加入适量盐和少量糖调味，继续煸炒至鸡丁熟透。
8. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。
这道辣子鸡丁做法简单易学，口感鲜辣可口，是一道非常适合家庭制作的川菜。如果你喜欢吃辣，不妨试试这道美味的辣子鸡丁吧！
