选择好适合做薯条的马铃薯。最好选择淀粉含量高的马铃薯，这样做出来的薯条口感更好。将马铃薯去皮，切成长条状，然后用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
将薯条放入开水中煮熟，时间不要太长，一般煮5-6分钟即可。煮熟后，将薯条捞出，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让薯条更加酥脆。
将薯条放入油锅中炸至金黄色，这个过程需要注意火候，火太大容易炸焦，火太小则容易出现油腻的情况。建议使用温度计来控制油温，一般在170℃左右为宜。
将炸好的薯条放在纸巾上吸干多余的油份，然后撒上适量的盐和其他调味料，即可享用美味的薯条了。
肯德基的薯条之所以外脆里嫩，除了以上的制作技巧外，还有一些秘密配方。据说肯德基的薯条在炸之前会先用一种特殊的涂料涂抹，这种涂料可以让薯条更加酥脆。肯德基的薯条还会在炸之前进行预处理，这样可以让薯条更加嫩滑。
想要做出外脆里嫩的薯条，需要注意选材、煮熟、浸泡、炸制等多个环节。如果想要做出和肯德基一样的薯条，还需要掌握一些秘密配方。希望这些技巧能够帮助到大家，让大家在家里也能够享受到美味的薯条。
