选择好羊排。最好选择新鲜的羊排，肉质鲜嫩，没有异味。如果是冷冻的羊排，需要提前解冻，然后用清水冲洗干净。
准备好调料。炖羊排的调料可以根据个人口味来选择，但是一般都需要用到姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。其中，姜和葱可以去腥提味，料酒可以去膻增香，盐和胡椒粉可以调味。
开始炖羊排。将羊排放入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖出汤汁。然后加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。将炖锅放在火上，大火烧开后转小火，炖煮1-2个小时，直到羊排变得酥烂。
调味。将炖好的羊排捞出，放在盘子中，撒上适量的盐和胡椒粉，淋上炖羊排的汤汁即可。
炖羊排的关键在于火候和调料。火候要适中，时间不宜过长，否则羊排会变得过烂，口感不佳。调料要根据个人口味来选择，但是一定要注意不要过咸或过辣。
以上就是关于羊排怎么炖好吃又简单的介绍，希望对大家有所帮助。
