要选择好糯米粉。糯米粉的质量和品牌不同，其吸水性也会有所不同。因此，在选择糯米粉时，要选择质量好、吸水性强的品牌。一般来说，品牌知名度高的糯米粉质量相对较好，可以在制作过程中减少裂开的情况。
要注意糯米粉的比例。在制作糯米粉食品时，糯米粉的比例要根据不同的食品种类和口感需求进行调整。一般来说，糯米粉的比例不宜过高，否则容易导致面团过于黏稠，难以操作。同时，糯米粉的比例也不宜过低，否则容易导致面团过于松散，容易裂开。因此，在制作糯米粉食品时，要根据实际情况进行比例调整，以达到最佳的口感和形态。
第三，要注意和面的方法。在和糯米粉面时，要先将糯米粉和水混合均匀，然后再揉成面团。在揉面的过程中，要注意揉至面团光滑、有弹性为止。如果揉面不够充分，面团容易出现裂开的情况。同时，在揉面的过程中，可以适当加入一些淀粉或面粉，以增加面团的韧性和弹性，减少裂开的情况。
要注意烹饪的方法。在烹饪糯米粉食品时，要注意火候和时间的掌握。一般来说，糯米粉食品的烹饪时间不宜过长，否则容易导致面团过于干燥，容易裂开。同时，在烹饪时，要注意火候的掌握，以避免面团过热或过冷，导致裂开的情况。
糯米粉怎么和面不裂，需要注意糯米粉的选择、比例、和面方法和烹饪方法。只有在这些方面都做好了，才能制作出口感好、形态美的糯米粉食品。
