我们需要准备一些食材。酸菜、鱼片、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜等。
我们就可以开始制作酸菜鱼了。将酸菜洗净切成小段，用清水泡一下，去掉多余的酸味。将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。加入葱姜蒜末煸炒，再加入酸菜翻炒均匀。
加入适量的水，放入豆腐块，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调味料，煮开后关火。
撒上香菜即可。一道美味的酸菜鱼就做好了。
通过这个酸菜鱼怎么做的视频教程，我们可以学会如何制作一道美味的酸菜鱼。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，让酸菜鱼的味道更加鲜美。同时，我们也可以根据自己的口味进行调整，让酸菜鱼更符合自己的口味。
酸菜鱼是一道非常美味的川菜，它的制作方法也非常简单。只要掌握好制作技巧，就可以轻松制作出一道美味的酸菜鱼。
