我们需要准备好以下材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒各一个、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水适量。
我们就可以开始制作红烧鱼了。具体步骤如下：
1.将鲫鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切成末，红椒、青椒切成丝备用。
3.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒翻炒均匀。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。
6.加入红椒、青椒丝，继续煮5分钟即可。
7.将红烧鱼装盘，撒上葱花即可。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的红烧鱼了。不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
红烧鱼的做法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。希望大家能够尝试制作一下，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
