准备好新鲜的小龙虾。将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。
接着，准备调料。麻辣小龙虾的关键在于调料的配制。我们需要准备干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、葱等材料。将干辣椒和花椒炒香后捣碎，姜、蒜、香菜、葱切碎备用。
将小龙虾放入开水中焯烫一下，捞出备用。
将锅烧热，加入适量的油，放入姜、蒜、香菜、葱爆香，再加入干辣椒和花椒粉炒香。
接着，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。
将焯烫好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透入小龙虾中。
麻辣小龙虾就做好了。将它装盘，撒上一些香菜和葱花，再挤上一些柠檬汁，口感更加清爽。
当然，如果你想要更加辣味浓郁的麻辣小龙虾，可以根据个人口味加入更多的干辣椒和花椒。如果你喜欢吃蒜香味更浓的小龙虾，可以多加一些蒜末。
麻辣小龙虾的制作方法并不难，关键在于调料的配制和翻炒的火候。只要掌握好这些技巧，你也可以在家里轻松做出美味的麻辣小龙虾。
