选择好螃蟹。新鲜的螃蟹外壳颜色鲜艳，腿部有弹性，闻起来没有异味。最好选择重量在200克左右的中小型螃蟹，这样蒸熟后口感更好。
准备好蒸锅。将蒸锅加满水，放入蒸架，开火烧开水。在蒸锅上放一层蒸笼布或者生菜叶，这样螃蟹就不会粘在蒸架上。
处理好螃蟹。将螃蟹洗净，用刷子刷去腹部的泥沙和杂质。将螃蟹放在切好的姜片和葱段上，这样可以去腥味。
接着，蒸螃蟹。将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。蒸熟后，螃蟹的外壳会变成橙红色，蟹黄也会变成深黄色。
调味。将蒸好的螃蟹取出，倒掉蒸锅里的水，将螃蟹放回蒸锅中，撒上适量的盐和蒸鱼豉油，再蒸2-3分钟即可。
怎样蒸螃蟹简单又好吃？以上就是一些小技巧。蒸螃蟹的时间不宜过长，否则会影响口感。调味时要适量，不要过咸或过油腻。蒸好的螃蟹可以搭配一些清淡的配菜，如蒸蛋或者清炒蔬菜，这样更加美味健康。
