使用前要进行清洗。新买的铁锅在使用前需要进行清洗，以去除表面的油脂和杂质。清洗时可以用温水和洗涤剂，但是不要使用金属刷或者硬质清洁工具，以免刮伤铁锅表面。清洗后，用干布擦干铁锅表面，以免水分残留导致生锈。
使用时要注意保养。在使用铁锅时，要避免使用酸性食物，如醋、柠檬汁等，因为这些食物会腐蚀铁锅表面，加速生锈。使用后，要及时清洗干净，擦干水分，然后涂上一层薄薄的油脂，以保护铁锅表面不受空气氧化。
第三，存放时要注意环境。铁锅存放时要放在干燥通风的地方，避免潮湿和受潮。如果长时间不使用，可以在铁锅表面涂上一层食用油，然后用塑料袋或者保鲜膜包裹好，放在干燥通风的地方，以防止铁锅生锈。
定期进行保养。铁锅使用一段时间后，表面会出现一层黑色的氧化物，这时需要进行保养。可以用砂纸或者铁丝球轻轻擦拭铁锅表面，去除氧化物，然后再涂上一层油脂，以保护铁锅表面。
铁锅是我们厨房中不可或缺的烹饪工具，但是要注意保养，以防止生锈。使用前要进行清洗，使用时要注意保养，存放时要注意环境，定期进行保养。这些方法可以有效地防止铁锅生锈，延长使用寿命，保证健康。
