选择新鲜的羊肉非常重要。新鲜的羊肉没有腥味，口感也更加鲜美。在购买羊肉时，可以选择颜色鲜红、肉质细腻、没有血迹和异味的羊肉。
处理羊肉的方法也很关键。在处理羊肉之前，可以将其浸泡在盐水中，这样可以去除羊肉的腥味。浸泡的时间一般为半小时左右，然后再用清水冲洗干净即可。
烹饪羊肉时也需要注意一些细节。在烹饪之前，可以先将羊肉焯水，这样可以去除羊肉表面的血沫和杂质。焯水的时间一般为5分钟左右，然后再用清水冲洗干净即可。
在烹饪过程中，可以加入一些调料来去除羊肉的腥味。例如，可以加入姜片、葱段、料酒等调料，这样可以去除羊肉的腥味，同时也可以增加羊肉的香味。
烹饪的时间也需要掌握好。羊肉的烹饪时间一般比较长，需要慢慢炖煮，这样可以让羊肉更加入味，口感也更加鲜美。同时，在烹饪过程中需要不断地搅拌，这样可以让羊肉均匀地吸收调料的味道。
要想让羊肉变得好吃而且没有腥味，需要注意选择新鲜的羊肉、处理羊肉的方法、烹饪羊肉的细节等方面。只有这样，才能让我们享受到美味的羊肉佳肴。
