我们需要准备以下材料：米粉、瘦肉、葱、姜、蒜、豆腐干、木耳、鸡蛋、盐、酱油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、香菜等。
我们来看看如何制作米粉。将米粉放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，备用。接着，将瘦肉切成丝，葱、姜、蒜切成末，豆腐干切成小块，木耳泡软切成丝，鸡蛋打散备用。
将锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入瘦肉丝煸炒至变色。接着，加入豆腐干、木耳丝煸炒，加入盐、酱油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。
将煮熟的米粉放入锅中，加入适量的清水，煮至米粉软烂，汤汁浓稠即可。将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
将煮好的米粉盛入碗中，撒上香菜末即可食用。这道米粉不仅简单易做，而且口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。
制作米粉并不难，只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行制作，就能轻松做出美味可口的米粉。希望大家能够尝试制作，享受到这道美食带来的美味和快乐。
