中华鲟的肉质细嫩，味道鲜美，但是中华鲟的鱼刺比较多，需要特别注意。在做中华鲟之前，需要将鱼刺清理干净，以免影响口感。清理鱼刺的方法是：用剪刀将鱼鳞剪开，然后用手将鱼刺拔出来。这个过程需要耐心和细心，以免将鱼肉弄破。
中华鲟的做法有很多种，可以烤、煮、炸等等。其中，烤中华鲟是比较常见的做法。烤中华鲟的做法是：将中华鲟洗净，去掉鱼鳞和鱼内脏，然后在鱼身上切几刀，将调料均匀地涂在鱼身上，放入烤箱中烤制。烤制的时间和温度需要根据鱼的大小和烤箱的功率来确定。一般来说，烤制时间在20-30分钟左右，温度在180-200度之间。
除了烤中华鲟之外，还可以将中华鲟煮成汤。中华鲟汤的做法是：将中华鲟洗净，去掉鱼鳞和鱼内脏，然后将鱼身切成块状，放入锅中加水煮沸，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至鱼肉熟烂即可。
中华鲟的肉质细嫩，味道鲜美，但是中华鲟是国家一级保护动物，数量越来越少，我们应该珍惜每一条中华鲟，不浪费食材，做出美味的中华鲟。
