我们需要准备好食材。羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒等。将羊排洗净，切成块状备用。
我们需要对羊排进行处理。将羊排放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，然后将羊排捞出，用清水冲洗干净备用。
我们需要热锅凉油，将羊排放入锅中煸炒至表面金黄色，加入适量的盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
接着，我们需要加入适量的水，将羊排炖煮至烂烂的状态。这个过程需要耐心，可以用小火慢慢炖煮，也可以用高压锅加快烹饪时间。如果觉得汤汁太少，可以适量加水。
我们需要根据个人口味进行调味。可以加入适量的盐、鸡精、味精等调味品，让羊排更加美味可口。
炖羊排需要注意以下几点：先用水煮一下羊排，去除腥味；煸炒时加入适量的调料，让羊排更加香味浓郁；炖煮时需要耐心，让羊排烂烂的，口感更好。如果按照以上步骤操作，就可以炖出又好吃又烂的羊排了。
下面是一段羊排怎么炖好吃又烂没腥味的视频，供大家参考。
（此处省略视频链接）
