准备好所需的食材。菜花、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油等。
将菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
接着，将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。
将焯好水的菜花倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至菜花熟透即可。
菜花炒肉的制作过程简单易懂，但是要注意以下几点：
1. 菜花焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 瘦肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
4. 盐的用量要适量，不要过咸。
菜花炒肉是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。
