制作曲奇的材料非常简单，只需要面粉、黄油、糖和鸡蛋即可。但是，要想制作出更加酥脆的曲奇，需要注意以下几点：
1. 黄油的选择
黄油是曲奇中最重要的材料之一，它不仅影响曲奇的口感，还会影响曲奇的颜色和香味。因此，在选择黄油时，建议选择高质量的黄油，最好是无盐黄油。这种黄油含有更高的脂肪含量，可以使曲奇更加酥脆。
2. 面粉的选择
面粉也是制作曲奇的重要材料之一。建议选择低筋面粉，因为低筋面粉含有较少的蛋白质，可以使曲奇更加酥脆。如果使用高筋面粉，曲奇会变得更加有弹性，口感也会变得更加柔软。
3. 温度的控制
在制作曲奇时，温度的控制非常重要。黄油和面粉都应该在室温下放置一段时间，使它们达到相同的温度。如果黄油太硬，可以将其切成小块，然后用手捏碎，使其变得柔软。在混合面粉和黄油时，也应该尽量避免过度搅拌，以免面团变得过于柔软。
4. 烤箱的预热
在烤曲奇之前，一定要将烤箱预热至适当的温度。建议将烤箱预热至180℃左右，这样可以使曲奇更加均匀地受热，从而使其更加酥脆。
5. 烤制时间的控制
烤制时间也是制作曲奇的关键之一。一般来说，曲奇的烤制时间应该在10-15分钟左右，具体时间取决于曲奇的大小和烤箱的温度。如果烤制时间过长，曲奇会变得过于干燥，口感也会变得不好。
制作更加酥脆的曲奇需要注意材料的选择、温度的控制、烤箱的预热和烤制时间的控制。只有在这些方面做到了恰到好处，才能制作出口感酥脆、味道香甜的曲奇。
