我们需要准备好鲳鱼和一些调料。鲳鱼最好选择新鲜的，如果是冰冻的鲳鱼，需要先解冻。调料可以根据个人口味来选择，一般来说，我们需要准备姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。
我们可以开始做鲳鱼了。将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。将姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
将腌料均匀地涂抹在鲳鱼身上，然后将鲳鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。蒸的时间不要太长，否则鲳鱼会变得过干。蒸好后，可以撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和美观度。
如果你喜欢煎鲳鱼，也可以尝试一下以下的做法。将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀。将姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
将腌好的鲳鱼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。煎的时候要注意火候，不要煎过头，否则鲳鱼会变得过干。煎好后，可以撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和美观度。
鲳鱼怎么做好吃又简单，关键在于选择好新鲜的鲳鱼，掌握好火候，以及选用适合自己口味的调料。希望大家能够尝试一下这些方法，做出美味的鲳鱼。
