红烧肉怎么做最好吃-红烧肉怎么做最好吃家常做法

选择好肉。红烧肉的主料当然是猪肉，一般选用五花肉或者肋排肉。选肉的时候要注意，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样做出来的红烧肉才会更加美味。

处理好肉。将选好的猪肉切成大小均匀的块状，然后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水的时间不要太长，一般在3-5分钟即可。焯水后，将肉块捞出来，用清水冲洗干净备用。

接着，烹制红烧肉。将处理好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以加入适量的料酒、酱油、冰糖等调味料，让红烧肉更加香甜可口。炖煮的时间一般在1-2个小时左右，直到肉块变得酥烂，入味即可。

上色。将炖好的红烧肉捞出来，放入热锅中，加入适量的油，煎至表面金黄色即可。这样做出来的红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，非常诱人。

除了以上的做法，还有一些小技巧可以让红烧肉更加美味。比如，在炖煮的过程中可以加入一些桂皮、八角、香叶等调料，增加香气；在上色的时候可以加入一些老抽，让红烧肉的颜色更加深沉。还可以根据个人口味加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，让红烧肉更加有味道。

红烧肉的做法虽然简单，但是要做出一道美味的红烧肉还是需要一定的技巧和耐心。希望大家能够通过本文的介绍，掌握红烧肉的家常做法，做出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧肉。