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杀青是古代工艺中的哪一道工序

时间:2024-07-04 02:28:51来源:肆参拓扑网

杀青是古代工艺中的一道重要的工序,它是指在茶叶制作过程中,将已经摘下的鲜叶经过加工处理后,通过高温杀死鲜叶内的酶,使其停止发酵,从而保持茶叶的色、香、味。杀青是茶叶制作中的关键步骤之一,也是影响茶叶品质的重要因素之一。

在古代,杀青是一项非常重要的工艺,尤其是在中国茶文化的发展中,杀青工艺更是被视为茶叶制作中的核心工序之一。在古代,茶叶制作是一项非常复杂的工艺,需要经过多个环节的加工处理,其中杀青是最为关键的一步。

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总结

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