内蒙古的焙子以呼和浩特市的最为有名,还有陕坝的肉夹焙子(类似肉夹馍)。作为一个呼市人小面我们就好好聊一聊焙子这种美食。
相传呼和浩特市在建城时期,每天有大量劳工需要吃饭,但是呢那时候草原上物质匮乏,铁器更是缺乏。为了解决劳工吃饭问题。呼和浩特的建造者“三娘子”请了当时移居到呼和浩特市的**先民想办法,后来**先民想到利用石板来把面团烤熟,就这样焙子的雏形诞生了,这种用石板烤出来的面食大受劳工们的欢迎。劳工们吃饱了,干劲十足,很快在草原上建起了一座“青城”。也许没有焙子的出现就没有现在是呼和浩特吧!
焙子现如今依然是呼市人民最喜爱的面点,做法也是多样,有红糖焙子,牛舌头,油旋,白皮焙子等焙子也是呼市地区最受欢迎的早餐,上学的,上班的都早上起来买上一个热腾腾的焙子,一顿早餐解决了。焙子的吃法也有很多种,其中牛舌头配羊杂碎最为呼市当地人接受。还有辣焙子(烤好的焙子刷上辣酱再夹上火腿鸡蛋豆皮)最为年轻人们的喜爱,还有红糖焙子既可以当早餐吃,又是一种休闲食品,老人们下午聊天,边聊边掰的吃点焙子,老人们说是红糖焙子暖胃,吃点对胃好。所以一个小小的焙子在呼和浩特地区的影响力是很大的。其实焙子也在不断的改善,里面也有豆沙馅的,红糖馅的,白糖馅的。甚至还有一种叫做“辣焙子”的升级版,深受年轻人的喜爱。
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